山药没熟透可以吃吗？
今天煮山药的时候关火早了，发现山药没有熟透。请问山药没熟透可以吃吗？
本回答由补气养血专家推荐
推荐时间: 2020-09-28 09:03:54
—内容仅供参考
山药是芋头食品。如果未完全煮熟，则可以食用。它比煮熟的食物更有营养，并且对健康有更好的影响。山药含有消化酶，例如淀粉葡糖淀粉酶和淀粉酶。特别是它含有淀粉葡糖淀粉酶，是胡萝卜含量的两倍。当胃胀时，它可以促进消化并消除不适症状。但是，加热会降低这些酶的活性并导致营养损失
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