之前买了捷森黑麦面包,吃了一下感觉味道好奇怪,为什么会有酸酸的味道啊
推荐时间: 2021-09-14 01:30:03
—内容仅供参考
捷森黑麦面包口感方面是有些酸和咸味,这款黑麦面包热量低,而且是全麦制成的,所以很适合减肥和促进肠胃蠕动。捷森全麦面包就是略带酸味的,初尝可能会有点难以接受,但越嚼越香,是正常的大麦发酵味道,说明没有添加乱七八糟的添加剂。为了改善黑麦面包的口感,人们只能尝试将一定比例的小麦粉混合到黑麦粉中,并添加特殊的酵母菌株,在发酵过程中产生更多的酸性物质,抑制淀粉酶的活性,使面包质感尽量酥松,这也是黑麦面包往往带酸味的原因。
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