为什么菠萝需要泡水

第一，菠萝里还有一种叫“菠萝酶”的物质，这种物质一旦直接食用，就会对嘴唇和口腔粘膜产生直接的刺激作用，人体口腔上表皮的幼嫩部位就不会受到如此刺激。吃一块时，可能感觉不到什么滋味，你会感到酸甜苦辣，但吃两片后你会有舌头麻木的感觉，然后是舌头和口腔的疼痛加重。若采用盐水泡制，盐水可以抑制菠萝的酶活性，从而减轻舌头和嘴唇的负担，使您在进食时更香甜。一般来说，菠萝先切成片，然后在冷水中浸30分钟，然后用凉水洗掉菠萝中的咸味，这样吃出来的菠萝就更好吃了。