酵素的来源有哪些?
推荐时间: 2016-03-15 09:07:05
—内容仅供参考
酵素的来源与补充
酵素可分为三大来源:从动物、植物或微生物中直接提取或发酵提取。
1.动物:从动物中提取蛋白酵素,如猪胃Pepsin、胃蛋白酵素Trypain等;只能在狭窄的ph值范围内才能保持活力,容易被胃酸破坏。
2.植物:取自然类天然蔬菜蔬果发酵,如蜜桃、木瓜、菠萝、凤梨、奇异果等各类蔬菜水果。
3.微生物:像是细菌类的蛋白酵素,主要是枯草杆菌产生,在大范围的ph值内(
3.0-
9.0)亦可展现活性。
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