我买了一个椰子,打开发现椰子果肉发紫,请问椰子果肉发紫怎么回事?
推荐时间: 2023-11-02 09:29:56
—内容仅供参考
椰子肉在运输或存储过程中受到挤压或碰撞,导致果肉受损,细胞壁破裂,果肉中的多酚物质与空气中的氧气发生反应,导致果肉变色。或者椰子肉长时间暴露在空气中,果肉中的多酚物质与氧气发生氧化反应,导致果肉变色。椰子肉在采摘、运输或存储过程中受到细菌或霉菌污染,导致果肉变质,出现变色现象。
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