胶原蛋白在高温条件下会变性吗?
推荐时间: 2015-11-16 12:02:09
—内容仅供参考
胶原蛋白是蛋白质,蛋白质高温下要变性的,要损失营养的,因而,要补充胶原蛋白,就尽量避免煎炸的烹饪方式,而用蒸煮炖等方式。
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